De olijven die wij verkopen komen van Family Farms, een Griekse coöperatie van biologische boeren die kwaliteit en voedingswaarde net zo belangrijk vinden als wij. 

De olijven van Family Farms worden op een oude traditionele manier eetbaar gemaakt. Gedurende 9 maanden worden deze olijven bewaard in vaten met water en zeezout. Dit fermentatieproces wordt met veel toewijding gevolgd. Het is een volledig natuurlijk proces waarbij alle voedingsstoffen behouden blijven en de vruchten hun intense smaak krijgen. Wij verkopen 3 soorten olijven van Family Farms; zwarte Throumpa olijven, Throumpa Amfissas olijven en Kalamon olijven. De olijven zijn biologisch gecertificeerd.